Настройки

Турецкие сладости – симфония вкуса!

Завершая цикл статей о турецкой кухне, поговорим о турецких сладостях. Все турки – сладкоежки до мозга костей, они не представляют себе ни одной трапезы, которая не заканчивалась бы десертом. Сладкие блюда подаются на завтрак, обед и ужин и кушаются в перерывах в течение дня.

Турецкий сладости знамениты на весь мир. Традиции приготовления лукума, баклавы, халвы, щербета уходят корнями в далекое прошлое. Главной особенностью любого турецкого десерта является обильное использование сахарного сиропа. В давние времена в условиях жаркого климата и отсутствия холодильников сахар играл роль консерванта и не позволял продуктам быстро портиться.

Баклава – пожалуй, самая популярная сладость в Турции. Рецептов ее приготовления великое множество, но суть всегда одна и та же:  листы теста, раскатанного настолько тонко, что через него можно читать газету, пересыпается грецкими орехами или фисташками, и заливается горячим сахарным сиропом. Приготовить баклаву дома достаточно сложно, поэтому  это т десерт всегда считался праздничным блюдом в домах зажиточных людей. В Турции даже до сих пор ходит поговорка: «Я не настолько богат, чтобы каждый день кушать баклаву!». А послушайте только названия вариантов этого вкуснейшего блюда: «Султанский дворец», «Женский животик», «Гнездо соловья», «Свернутая чалма»! тут уж точно не откажешь турецким кондитерам в изобретательности и романтизме! Баклава – неотъемлемый атрибут всех важных семейных событий. Ею угощают гостей на свадьбе, при рождении ребенка, во время сватовства и на всех религиозных праздниках.

Еще одним видом турецких десертов, которые очень популярны в стране и за ее пределами, являются всевозможные сладкие блюда на основе молока. К ним относятся сютлачи, пудинги, казандиби, мухалеби и другие блюда. В рецепт входят манная или рисовая мука, кукурузный крахмал и, конечно же, большое количество сахара. В итоге получается блюдо, представляющее собой нечто среднее между нашими суфле, манником и кашей. Такие десерты запекаются в печи, а подаются холодными. Это невообразимо вкусно!


Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 2369 | Дата: 2014-05-25 | Теги: Турецкая кухня, сладости
Смотрите также
Всего комментариев: 0
avatar
Последние темы форума
Последние комментарии
Популярные отзывы об отелях
Галерея