Турецкая пицца «Пиде»
Хлебный изделия занимают в турецкой кухне особое место. Ни одна трапеза в Турции – будь-то завтрак, обед, ужин или просто легкий перекус – не обходится без хлеба и выпечки. Хлеб тут всегда свежий, и пекут его дважды в день: ранним утром, чтобы подать к завтраку, и после обеда, чтобы свежая выпечка подоспела к ужину. Даже в самом отдаленном горном селении обязательно есть своя пекарня, где пекут хлеб на всю деревню.

Хлеба турки кушают довольно много. Говорят даже, что обычный турок за день съедает столько же хлеба, сколько обычный житель Америки в неделю. В основном, хлеб в Турции пекут из белой пшеничной муки. Встречается также и выпечка из ржаной муки, например, большие круглые булки серого хлеба, распространенные на Черноморском побережье.

Особой популярностью в Турции пользуются круглые лепешки под названием «пиде». Они выпекаются из дрожжевого теста , а сверху присыпаются семенами кунжута. В ресторанах такой хлеб часто пекут прямо на глазах у гостей и предлагают бесплатно. Пиде следует разрывать руками на небольшие кусочки и макать в закуски, подаваемые перед основным приемом пищи.

К завтраку большинство турков предпочитают покупать национальные бублики «симит».  Эта народная выпечка – излюбленное кушанье как самых бедных людей в Турции, так и состоятельных граждан. Симиты продают прямо на улицах на специальных лотках, которые продавцы бубликов носят на голове. Каждое утро можно услышать громкие крики продавцов, зазывающих покупателей на свой товар.

Отдельно внимания заслуживает и национальная турецкая пицца под названием «Пиде». Это блюдо выпекается из тонко раскатанного дрожжевого теста, на которое выкладываются разнообразные начинки. Наиболее часто пиде печется с кусочками мяса или с мясным фаршем. Встречаются варианты с яйцом, творогом и даже яблоками с корицей! Пиде – это одна из основных горячих закусок турецкой кухни, хотя очень часто его используют как самостоятельное основное блюдо. Подается пиде обязательно с зеленью петрушки и лимоном.

На заметку: в Турции, как и во всех странах мира, очень популярна обычная пицца. Заказать пиццу можно тут прямо домой или в офис. Конечно, восточная кухня вносит свои коррективы во всем известное блюдо. Пицца в Турции частенько бывает с острым соусом, либо в качестве одного из наполнителей используют местную острую колбасу «суджук».

 


Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 1752 | Дата: 2014-09-01 | Теги: Турецкая кухня
Смотрите также
Всего комментариев: 0
avatar

Последние темы форума
Последние комментарии
Реклама
Пальто от производителя