Настройки

Турецкая кухня – симфония вкуса
Затрагивая такую тему, как турецкая кухня, очень сложно остановиться на чем-то одном. Многообразие блюд и вкусов этой одной из самых вкусных кухонь мира завораживает. В ней нашли свое отражение культура и обычаи сотен народностей, проживающих в разные времена на территории великого государства. Многоголосье и пестрота кулинарных традиций  разных регионах Турции насытили турецкую кухню самыми яркими и восхитительными аккордами, придав ей неповторимый колорит и легко узнаваемый черты. Недаром турецкая кухня занимает почетное третье место в мире по популярности после французской и китайской кухонь.

В жизни обычной турецкой семьи каждое принятие пищи – это целый ритуал. Все члены семьи собираются за большим столом, и неторопливо трапезничают, обсуждая последние новости и события. Никогда прием пищи не происходит на ходу, в спешке.  В любой трапезе -  будь-то завтрак, обед или ужин – всегда присутствуют закуски, несколько основных блюд и десерт. Как правило, в прием пищи обязательно входит  и суп. Тут первое блюдо едят зачастую даже на завтрак!В холодное время года густые и питательные супы, подающиеся горячими, отлично согревают и обеспечивают организм необходимыми каллориями. В летнюю жару турки предпочитают холодные супы на основе йогуртов.

Обязательным условием приготовления блюд в турецкой кухне является использование оливкового масла. В стране в изобилии созревают маслины, и масло из них, которое, как известно, обладает чудодейственными свойствами, применяется в Турции везде. На нем жарят овощи и мясо, им поливают салаты, и даже подают к столу в отдельной пиале, чтобы просто обмакивать в него свежий хлеб.

Но все же самым популярным блюдом в турецкой кухне является кебаб. Это национальный  шашлык из рубленого мяса, приготовленный на открытом огне. Существует множество вариантов приготовления кебаба: его запекают в духовке, жарят на гриле, добавляют в фарш самые разные специи и чеснок. Настоящий кебаб готовится только из первосортной  баранины, которую смешивают с курдючным жиром. Фарш делается вручную острым ножом, которым рубят мясо на мелкие кусочки.


Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 1351 | Дата: 2014-05-24 | Теги: Турецкая кухня

Похожие материалы

Всего комментариев: 0
avatar
Последние темы форума
Последние комментарии
Популярные отзывы об отелях
Галерея