Пьянящий аромат турецкого кофе

Ежедневно 75 % людей всего населения Земли выпивает чашечку кофе - если не с утра, то в течение дня. Этот ароматный напиток заряжает энергией, настраивает на позитивный лад. За чашечкой кофе заключаются контракты, подписываются договора, завязывается дружба, проходят романтические свидания. Невозможно представить свою жизнь без этого магического аромата.

Несмотря на то, что кофейные плантации растут совсем не в Турции, именно эта страна подарила миру замечательный рецепт кофе по-турецки и саму церемонию его распития. Эти традиции сохранились с XVI века и чтятся до сих пор.

Поэтому, когда вы отправитесь на отдых в Турцию, обязательно зайдите в ресторанчик или кофейню, чтобы отведать чашечку этого ароматного напитка. Вы навсегда запомните этот неповторимый вкус!

Кстати, в Турции принято считать, что чашка кофе, предложенная хозяином дома, – это знак уважения к гостю и отказ от нее может обидеть хозяина.

Что интересно, традиция гадания на кофейной гуще также пришла к нам из Турции. После шумного застолья женщины собирались на кухне, заваривали кофе и в процессе душевных разговоров всматривались в причудливые узоры на дне чашки, пытаясь рассмотреть очертания и образы. Хотите верьте, а хотите нет, но некоторые из предсказаний действительно сбываются.

Традиционно кофе варится в песке, и чаще всего это сорт Арабика. И обязательно в медной турке! Секрет приготовления заключается в том, что кофе не должен кипеть, его не нужно доводить до кипения. Первый раз поднявшуюся пенку нужно снять в чашку, затем поставить вариться второй раз, отставить и снова варить, после чего налить в чашку. Технология приготовления простая, но – особенная. Варить этот замечательный напиток нужно на медленном огне в течение 20 минут. За это время весь дом наполнится пьянящим ароматом кофе, настраивая вас на церемонию питья. В турецкий кофе принято добавлять специи и пряности (гвоздику, корицу, кардамон, черный перец) или цедру апельсина. Подается он с восточными сладостями – щербетом, пахлавой, лукумом, казинаками и халвой, хотя многие предпочитают его вовсе не со сладостями, а во время завтрака – под бутерброды. Для этого лучше подойдет пармская ветчина купить которую можно даже в Турции.

Сахар в кофе добавляется по желанию и кладется в молотый кофе до того, как поставили его на огонь. А самое главное, для мягкости вкуса обязательно добавьте маленькую щепотку соли.

Приготовить чашечку кофе по-турецки в домашних условиях несложно, но соблюдения одного рецепта будет мало. Самое главное – это настроение, с которым его варить. Думать нужно только о хорошем, вспоминая приятные моменты про отдых в Турции, курорты и достопримечательности Турции. Если собраться с друзьями за душевными разговорами, турецкий кофе создаст легкую и непринужденную атмосферу.


Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 1060 | Дата: 2013-09-27 | Теги: турецкий кофе, Турецкая кухня
Смотрите также
Всего комментариев: 0
avatar

Последние темы форума
Последние комментарии
Реклама
Пальто от производителя