Настройки

Особенности национальной турецкой кухни

Турецкая кухня насыщена и многогранна. Яркие краски и многообразие вкусовых оттенков турецкой кухни придает богатая история этого народа. Национальная кухня Турции сформировалась из кулинарных традиций и обычаев множества племен и народностей, населявших на протяжении веков территорию современной Турции.

Наиболее яркой отличительной особенностью турецкой кухни является использование большого количества специй и приправ – пряных трав, острого перца, сока лимона и т.д. Практически все блюда тушатся либо жарятся на оливковом масле, что делает турецкую кухню более полезной и здоровой в сравнении с другими кухнями мира. Очень популярны также блюда, приготовленные на открытом огне или на гриле.

Для людей, занимающихся спортом, важным моментом является правильное сбалансированное питание. В спортивном питании одна из главных ролей отводится протеину – белку, без которого невозможно построение красивого мышечного каркаса и рост массы тела. Купить качественный протеин можно на сайте IronFlex.

Среди круп в Турции наиболее популярен булгур – пшеничная крупа разного помола. Для приготовления гарниров используют крупный булгур, а в салаты и холодные закуски идет мелкий. Очень оригинальное турецкое блюдо под названием «кысыр»  - холодная закуска для настоящих гурманов. Для приготовления кысыра нужно взять булгур самого мелкого помола (около 2 стаканов), положить в кастрюлю и залить двумя стаканами кипятка. Дать настояться в течение 20 минут. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, петрушку, помидоры, по желанию – немного чеснока. Все это хорошо перемешать, добавить по столовой ложке томатной и перечной пасты, оливковое масло первого отжима (примерно полстакана), соль, сок одного лимона, гранатовый соус Нарэкшисы и сушеную мяту. Еще раз все тщательно перемешать, при подаче сервировать с листьями салата. Кысыр обычно подают в качестве салата перед основными блюдами, а также как закуску к традиционной турецкой водке ракы.

Не менее популярен в Турции и плов из булгура. Для приготовления этого блюда используют булгур крупного помола. Турецкий плов готовится без мяса, подается в качестве гарнира к национальным котлетам кефте, кебабам и другим мясным блюдам. Рецепт приготовления плова из булгура совпадает с рецептом известного всем плова из обычного риса, однако булгур готовится немного быстрее, чем рис.


Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 263 | Дата: 2016-03-19

Похожие материалы

Всего комментариев: 0
avatar
Последние темы форума
Последние комментарии
Популярные отзывы об отелях
Галерея