Настройки

Молочная продукция в Турции

Обилие молочный продуктов в турецкой кухне – косвенное доказательство того, что предки современных турков вели кочевой образ жизни. В основной массе, молоко в Турции употребляется либо в чистом виде в составе всевозможных молочных десертов, либо же  кисломолочных продуктах. Потребление любимого всеми турками национального кисломолочного напитка «айрана» достигает огромных объемов. Другой «фаворит» местного населения, относящийся к разряду кисломолочных блюд – это йогурт. Фактически, йогурт  - это основной молочный продукт, без которого не обходится ни одна трапеза в обычной турецкой семье. В среднем, каждый турок в год съедает 45 кг этого полезного кисломолочного продукта, о положительном действие которого на организм человека знает каждый. В последнее время, подчиняясь веяниями современной моды в питании, в Турции начали производство обезжиренных сортов йогурта либо йогуртов с низким содержанием жира.

Традиционный турецкий завтрак предполагает наличие на столе нескольких сортов сыра. Более сего в Турции употребляют брынзу, приготовленную из овечьего молока. Популярны тут и мягкие сыры, и классические твердые с высоким содержание жира, и специфические, характерные только для стран Востока, как, например, тулум -пейнир.

Творог – тоже непременный атрибут турецкой кухни. Их этого продукта тут готовят даже салат! Творог в качестве начинки добавляют в традиционный турецкий пирог – бёрек. С ним же делают пирожки под названием «поача».

Среди десертов в Турции очень популярны блюда на основе молока. Всевозможные пудинги, молочные желе, сютлач (аналог молочной густой сладкой рисовой каши), мухаллеби (тоже вид молочного пудинга, приготовленный с рисовым крахмалом и мукой) – эти сладкие блюда одинаково охотно кушают и взрослые, и дети.

Большое количество молочных продуктов Турция отправляет на экспорт. Основными экспортерами турецкой «молочки» являются страны Европы и Ближнего Востока. В последнее время в связи с введением санкций России на импорт товаров европейского производства, объем импорта в РФ турецких молочных продуктов ощутимо вырос. Турция поставляет на экспорт сыр и сливочное масло.


Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 879 | Дата: 2014-10-07 | Теги: Турецкая кухня
Смотрите также
Всего комментариев: 0
avatar
Последние темы форума
Последние комментарии
Популярные отзывы об отелях
Галерея