Хотите новых эмоций – попробуйте кухню Турции

Турецкую кухню можно назвать одним из разделов большой кулинарной книги Средиземноморья, наряду с греческой кухней и кухней Балкан. В ней преобладают блюда из мяса, овощей, морепродуктов. Но как она хороша!

В Турции очень любят супы, и каждая уважающая себя хозяйка знает как минимум десяток рецептов их приготовления. Нужно отметить, что приём в пищу супа не связан в Турции с дневным временем суток. Там его могут есть на завтрак или на ужин.

Очень популярными мясными блюдами считаются разнообразные вариации на тему шашлыка и плова. Каждый регион страны может похвастаться своим, уникальным рецептом приготовления этих блюд. Из мясного фарша здесь готовят долму и разнообразные колбаски.

Любят в Турции и выпечку. Традиционными мучными блюдами турецкой кухни можно назвать пироги и лепёшки с начинками из мяса и творога, пахлаву, пончики. За обедом турки съедают достаточно много хлеба из воздушного дрожжевого теста. 

Из закусок здесь предпочитают фаршированные овощи, салаты, овечий сыр. Что касается овощей, то их «царём» в Турции является баклажан. Турецкая кухня изобилует разнообразными рецептами его приготовления: баклажан запекают и фаршируют, тушат и готовят из него икру.

Кофе преобладает среди безалкогольных напитков, которые подают к обеду, а чай здесь обычно пьют на завтрак. В сильную жару турки утоляют жажду кисломолочным айраном. Алкогольные напитки обычно подают только в ресторанах. В основном это национальная анисовая водка, пиво, вино.

Если турецкая кухня для вас – нетронутая целина, будет лучше начать кулинарные опыты в этом направлении с достаточно простых и популярных национальных блюд, как, например, имам баялды – фаршированные лодочки из баклажанов.

Для приготовления этого нехитрого блюда вам понадобится 4 баклажана, 3 головки лука, 3 зубка чеснока, полкилограмма помидоров, 1 лавровый лист, немного оливкового масла, миндаля или других орехов, корицы, зелени петрушки, соли и сахара.

Сначала необходимо запечь в духовке баклажаны, предварительно разогрев её до 200 градусов. Во время запекания овощи нужно переворачивать. После запекания баклажаны нужно очистить от кожицы, разрезать надвое и вынуть серединку, получив «лодочки» со стенками толщиной 0,5 см. семена следует выбросить, а мякоть мелко нарезать. Лук необходимо нарезать кольцами и слегка обжарить в масле, а затем соединить с очищенными от кожицы и мелко порезанными помидорами. Сюда же добавьте измельчённый чеснок и тушите под крышкой 5 минут. После этого добавьте специи, зелень, соль и щепотку сахара и тушите ещё 10 минут. Затем лавровый лист и корицу следует вынуть, всыпать орехи, и полученной массой нафаршировать «лодочки». Сбрызнув их маслом, уложите баклажаны на смазанный лист и запекайте в духовке 15-20 минут при средней температуре.

Это блюдо станет хорошим началом вашего освоения турецкой кухни!

На заметочку:

Хотите узнать интересные кулинарные рецепты различных стран мира? Загляните на сайт http://vsezdorovo.com. Здесь собрано много полезной информации, которая обязательно пригодится не только при организации праздника, но и чтобы просто порадовать своих домашних чем-нибудь вкусненьким.


Категория: Турецкая кухня | Просмотров: 6879 | Дата: 2013-03-25 | Теги: Турецкая кухня
Смотрите также
Всего комментариев: 0
avatar

Последние темы форума
Последние комментарии
Реклама
Пальто от производителя